一年之计(jì)在(zài)于(yú)春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分时(shí)节的(de)餐桌上，应当有哪(nǎ)些(xiē)食(shí)材出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香菇的(de)维生(shēng)素(sù)D含量(liàng)很(hěn)高，且香(xiāng)菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物(wù)质含(hán)量也较(jiào)多。

其铁的含(hán)量比菠菜高(gāo)出8倍以(yǐ)上，锌的含富士康漂亮女生一般分到哪里，富士康女生一般分到哪个岗位量是奶(nǎi)粉(fěn)、大豆(dòu)的3倍以上，这些都(dōu)是(shì)人体不可(kě)缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白(bái)粉(fěn)2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗(xǐ)净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入(rù)电(diàn)饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟(zhōng)，将锅(guō)盖打开(kāi)，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿(chūn)——理气抗(kàng)菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它的味道(dào)芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾(jí)病的良药(yào)。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作(zuò)用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸(fèi)水中(zhōng)焯(chāo)烫，捞出(chū)后(hòu)晾(liàng)凉(liáng)、切成细末(mò)。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加(jiā)入香椿末、精(jīng)盐和香(xiāng)油，拌匀(yún)装盘(pán)即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大量维生素和(hé)钙(gài)、铁(tiě)、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成分，是生食(shí)蔬(shū)菜中的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有降低胆固醇、治疗(liáo)神(shén)经衰弱(ruò)、清燥(zào)润肺(fèi)等功效，是一种低热(rè)量(liàng)、高营(yíng)养的(de)蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜(cài)适量(liàng)，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以(yǐ)用(yòng)老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成(chéng)蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热(rè)，下(xià)葱花和部分的(de)蒜蓉呛(qiāng)锅，出(chū)味后下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加(jiā)入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽，加(jiā)的(富士康漂亮女生一般分到哪里，富士康女生一般分到哪个岗位de)量一定不能太(tài)多），翻炒(chǎo)，待香(xiāng)麦(mài)菜变的梢软一些了，加(jiā)一勺水，转中火闷(mèn)，将(jiāng)剩余的(de)蒜蓉全(quán)部(bù)加入，快熟时加(jiā)盐出锅。

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