近一(yī)个(gè)月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸引(yǐn)了(le)全国各(gè)地(dì)的关注。小红(hóng)书数(shù)据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客(kè)量连创3年(nián)来(lái)单日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年(nián)人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右(yòu)77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了(le)一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音(yīn)均(jūn)出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群最(zuì)多(duō)，其次(cì)是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”持续(xù)火爆(bào)的同时(shí)，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商(shāng)户执(zhí)行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸料(liào)，三77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达十(shí)年间(jiān)之(zhī)最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增(zēng)数(shù)量只(zhǐ)差(chà)40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站客流(liú)量(liàng)持续升(shēng)温(wēn)，全国(guó)各(gè)地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达(dá)旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年(nián)来车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到(dào)发(fā)旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博(bó)市旅游服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了(le)淄博市发(fā)展的新契(qì)机。淄(zī)博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的(de)来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶(fú)持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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