西红柿是(shì)凉性仍是热(rè)性的

　　西红柿是(shì)凉性的(de)。

　　西红柿归于凉性。西红柿(shì)具有(yǒu)清热解(jiě)毒，生(shēng)津(jīn)止渴，健胃消(xiāo)食，利(lì)水通便，凉血平肝(gān)的(de)效果(guǒ)。

　　不宜生吃(chī)，尤其是脾(pí)胃虚(xū)寒及(jí)月经期间的妇女。假(jiǎ)如只把西红柿当生果吃弥补(bǔ)维生素C，或盛夏清暑(shǔ)热(rè)，则以生吃为佳。

　　不(bù)宜(yí)空腹吃，因其所(suǒ)含的(de)某种化学物质与胃酸结合(hé)易构(gòu)成(chéng)不溶于(yú)水(shuǐ)的块状物，食之往往会引起腹痛。不(bù)宜吃未老练的青色西红柿，因(yīn)含有毒的龙(lóng)葵碱。不宜长期高温(wēn)加热，因(yīn)西红柿红素遇光、热和氧气简单分化(huà)，会(huì)失掉保健(jiàn)效(xiào)果。

分辩西红柿酱的好坏的办法

　　1、西红柿(shì)酱比较好的那(nà)种并不是(shì)鲜(xiān)红(hóng)色，也不(bù)是干枯的暗红色，而是天然的西红柿色彩(cǎi)。

　　选择比较少防腐剂的那些产品(pǐn)，还要留意(yì)添(tiān)加剂的状况、保质(zhì)期等等。

　　2、翻开后西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)比(bǐ)较均匀、细腻的(de)好，干涩的较(jiào)差。

　　3、西红柿(shì)酱的口感是依托果肉成分(fēn)，酸度(dù)剂来调理(lǐ)的，二次(cì)开汤后能发现果肉成分的多少，有的西红柿酱倒(dào)在纸上后，纸面红(hóng)的艳丽，不(bù)天然，与新(xīn)鲜西红柿有很大不(bù)同，所以，这(zhè)样的西红柿酱大多(duō)用色素调兑，是不健康的。

怎样判别(bié)西红柿(shì)酱坏没(méi)坏(huài)

　　西红柿酱是一种常见的调味料，它(tā)配薯条或许做(zuò)披(pī)萨都特别好吃(chī)，可是(shì)平常人们购买的西红(hóng)柿酱却(què)常常会(huì)产生蜕变，有些人不能及时发现，误食今(jīn)后会(huì)对身(shēn)体(tǐ)晦气，那么(me)应该怎样判别西红柿酱(jiàng)蜕(tuì)变呢？下面小编就教我们几(jǐ)招。

　　怎样判别西红柿酱蜕变

　　1、看外包装

　　平常(cháng)判别西红柿酱(jiàng)有没有蜕变时(shí)能够看它的外包装，正常的没有蜕(tuì)变的(de)西红柿酱包(bāo)装(zhuāng)比较软(ruǎn)，它在里边的活动(dòng)性很强(qiáng)，而那(nà)些蜕变的番(fān)薯酱(jiàng)则会呈现胀袋，里边有许多气体存在(zài)，在表面简直感觉不(bù)到西红柿酱的活动。

　　2、看质(zhì)地

　　平(píng)常判别(bié)西红柿酱(jiàng)有没有(yǒu)蜕变能够看它的质地(dì)，没(méi)有蜕变的西红(hóng)柿酱质地较稠(chóu)，是浓郁(yù)的膏(gāo)状(zhuàng)物，而蜕变今后的西红(hóng)柿酱则会变稀(xī)许多，并且有(yǒu)时(shí)在(zài)底部还会呈现许多的沉淀物。

　　3、闻滋(zī)味

　　经过滋味也(yě)能判别西(xī)红柿酱有(yǒu)没有产生(shēng)蜕变，蜕变(biàn)今后的西红柿(shì)酱(jiàng)会一种难闻(wén)的酸腐味，而(ér)没蜕变的(de)西(xī)红柿酱则是一(yī)种天然的(de)甜香气味(wèi)，尽(jǐn)管很淡，但介我们(men)肯定能(néng)闻得到。

　　4、尝(cháng)口感

　　经过品味时的口感也(yě)能(néng)判(pàn)别西(xī)红柿酱(jiàng)有(yǒu)没(méi)有产生(shēng)蜕变，质量(liàng)好的西红柿酱口感酸(suān)甜可(kě)口，而蜕变今(jīn)后的西红柿酱则(zé)会发苦或(huò)许发涩，口感(gǎn)一点也欠(qiàn)好，让人吃了有(yǒu)种想(xiǎng)直接吐掉(diào)的感办法是：河北属于南方还是北方 河北属于北方吗p>

　　1、用铁听(tīng)或许利乐包装的(de)比较好，由于这类包装避光性和密闭性最强，能最多地保(bǎo)存西红柿红(hóng)素。

　　塑料包装(zhuāng)的较差(chà)。

　　2、西(xī)红柿酱(jiàng)比较好的那(nà)种并(bìng)不是(shì)鲜(xiān)红色(sè)，也不是干枯(kū)的暗红色，而(ér)是(shì)天然的(de)西红柿(shì)色彩。

　　3、选择(zé)比较少防腐剂(jì)的那些(xiē)产品，还(hái)要(yào)留意添加(jiā)剂的状况、保(bǎo)质期等等。

　　4、翻开后西红柿酱(jiàng)比较均匀、细腻的(de)好。

　　干涩的较差(chà)。

　　比较好的(de)西红柿酱如图(tú)：

　　较差的西红(hóng)柿酱如图：

　　西(xī)红柿酱中除了西红柿红素外还有B族(zú)维(wéi)生素、膳食纤维(wéi)、矿物(wù)质、蛋白质及天(tiān)然果胶等(děng)，和新鲜西红(hóng)柿相比较，西红柿酱里的营养成分更简单被人体吸收。

　　西红柿酱(jiàng)是鲜西(xī)红柿的酱(jiàng)状浓缩制品，最早于19世纪由中(zhōng)国(guó)人创造。

　　呈鲜红色酱体，具(jù)西红柿的特有风味，是一种(zhǒng)赋有(yǒu)特征的(de)调味(wèi)品，一般不直接进口。

　　西红柿(shì)酱由老练红西红(hóng)柿经破碎、打浆(jiāng)、去(qù)除皮(pí)和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐(guàn)、灭菌而成。

　　西红(hóng)柿(shì)酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添(tiān)酸(suān)、助(zhù)鲜、郁(yù)香的调味(wèi)佳品。

　　西红柿酱(jiàng)的运(yùn)用，是构(gòu)成港粤菜(cài)风味特征的一个(gè)重要调味内容。

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