淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤(tāng)的(de)秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然(rán)调稀了这是水放多的原因吗(ma)，为什(shén)么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的(de)比例会是(shì)多少？的。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什(shén)么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不(bù)容易溶于水中，需要(yào)不(bù)停的搅拌，若(ruò)放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就(jiù)会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温(wēn)会让(ràng)淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀(diàaj和耐克的区别是什么，aj和乔丹的区别是什么n)粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和(hé)水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明(míng)的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉(fěn)与水、各(gè)种调味(wèi)汁(zhī)调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的(de)比(bǐ)例一般(bān)为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分多(duō)少适当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量(liàng)中不同的东(dōng)西,使(shǐ)用(yòng)面粉(fěn)的话是达不到淀粉(fěn)的效(xiào)果(guǒ)的,若是使用的话(huà)不能让菜肴(yáo)口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来(lái)说的话等所有(yǒu)东西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的放在锅(guō)里就(jiù)可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候弄(nòng)。

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