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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研(yán)磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元(yuán)素及(jí)养分物(wù)质，具有(yǒu)促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬(yìng)化等(děng)效果。别的(de)，适量食用藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合(hé)物和脂肪能够为身体供给能量(liàng)及热量，多种维生素(sù)及矿物质元素，能(néng)够(gòu)为(wèi)身体供(gōng)给(gěi)日(rì)常所需的(de)养分元素。因(yīn)而，藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃，十分简单消(xiāo)化，合(hé)适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直(zhí)到看不到颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌(bàn)和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明(míng)的(de)胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得注意的(de)是(shì)：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开(kāi)水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕粉(fěn)的色(sè)彩会由白转为微赤色,因其(qí)含(hán)有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他(tā)淀粉(fěn)没有(yǒu)这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有(yǒu)共同(tóng)的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉(fěn)则没(méi)有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他(tā)淀粉有时会是(shì)片状,但片状的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放(fàng)进口中是进口即(jí)化的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不易(yì)消融(róng)还会粘在(zài)一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉(fěn)的质地细(xì)腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸(xī)水(shuǐ)胀大性高，冲泡后(hòu)的(de)色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性(xìng)和(hé)通明度都不如藕粉(fěn)，且(qiě)放置数小时(shí)也不会(huì)有改变(biàn)。

藕粉——教(jiào)你(nǐ)辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述加(jiā)工办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉又叫(jiào)真(zhēn)藕粉，用(yòng)老(lǎo)藕(ǒu)加工而成(chéng)，呈极薄而细微的片状，白中(zhōng)透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易为人(rén)体所消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香(xiāng)可口，是(shì)我国闻(wén)名的(de)土特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本(běn)中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地(dì)都有名品(pǐn)，下面介绍两种(zhǒng)比(bǐ)较有(yǒu)名(míng)的(de)藕(ǒu)粉。

　　 一(yī)、西(xī)湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭州的名(míng)产，是(shì)藕粉中(zhō议论文论点论据论证是什么意思，论点论据论证是什么意思举例子ng)的名(míng)牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作(zuò)贡(gòng)品进入(rù)皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖(hú)藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南亚各国和(hé)港(gǎng)澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕(ǒu)粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥(ní)本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应(yīng)藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志》记(jì)载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑(yì)多红(hóng)莲，独邑(yì)白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了(le)生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白(bái)如(rú)雪。

　　此犹一半(bàn)功(gōng)，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥，细议论文论点论据论证是什么意思，论点论据论证是什么意思举例子腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”质地(dì)细腻(nì)，生(shēng)粉不染纤尘(chén)。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量(liàng)高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和(hé)无机(jī)盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤(jīn)的产值热销于(yú)海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出(chū)产(chǎn)比解放初虽有开展，但国内外(wài)商场需求量大(dà)，产(chǎn)值远远不能满(mǎn)意消(xiāo)费需求。

　　有些当地(dì)用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁(rén)等精制成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露至秋(qiū)分(fēn)时节(jié)老练，肉质(zhì)老(lǎo)，含粉质(zhì)多(duō)，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般自立冬(dōng)开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于(yú)提高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是随(suí)挖随加工，有些(xiē)区域任其贮于(yú)土中达三、四个月(yuè)，直(zhí)到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采收时刻、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏(huài)磨浆——过滤(lǜ)沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用(yòng)破坏机进行，个别出(chū)产各(gè)地(dì)习气不(bù)同，有的把藕切成细粒后(hòu)用(yòng)石(shí)磨碾碎(suì)；也(yě)有(yǒu)把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎(suì)；还有(yǒu)在粗糙的缸边或(huò)石(shí)块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片用切片机切(qiè)片(piàn)，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削成(chéng)细(xì)微的(de)薄(báo)片，技(jì)能(néng)性较强(qiáng)。

　　也(yě)有些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾(niǎn)压成粉粒(lì)状。

　　 加工(gōng)对(duì)成质量量的联系很大(dà)，主要(yào)有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工(gōng)艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细(xì)均(jūn)匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一(yī)次晾(liàng)干的色泽似桃(táo)花(huā)花瓣，白中透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗淡无光议论文论点论据论证是什么意思，论点论据论证是什么意思举例子。

　　 【种(zhǒng)类和产地(dì)】藕粉种类因产区加工习气的不(bù)同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些销地就将粉(fěn)粒状仿(fǎng)制(zhì)成片状再投入商场。

　　 藕粉(fěn)主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福建等省也(yě)有出产。

　　其间浙江省是全国最主(zhǔ)要的产地(dì)。

　　 各省(shěng)散(sàn)布区(qū)域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏(sū)：吴县、宝(bǎo)应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的标准等(děng)级(jí)如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀(yún)，冲熟(shú)后粘性强，微通明(míng)呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其(qí)他和甲级同(tóng)。

　　 丙级(jí)：色次(cì)白，片不均匀(yún)，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先(xiān)要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形(xíng)状：好的，应(yīng)是白(bái)中透(tòu)粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有(yǒu)光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装中心，感清新(xīn)，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝(fèng)间喷出，松手(shǒu)后(hòu)当即(jí)散开；较潮的，伸(shēn)手入包(bāo)装中心感(gǎn)潮润，成把紧捏(niē)，粘(zhān)结成(chéng)块；更潮的，手感发热或已成(chéng)团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几(jǐ)点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的(de)粉末(mò)不易飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖，色泽(zé)白中透微(wēi)红，用(yòng)冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附(fù)在手指上(shàng)的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少(shǎo)数易溶(róng)化，其他粉(fěn)不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白(bái)点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整(zhěng)碗挑起(qǐ)，碗内周围毫无(wú)粘连，但冷却后却很快化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中掺有其(qí)他淀(diàn)粉，可放(fàng)在(zài)清水中(zhōng)，（或在流水中(zhōng)参加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在(zài)上(shàng)，红白(bái)色清楚，一望(wàng)而知(zhī)。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则(zé)色带灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂(zá)质，可用(yòng)少数(shù)干粉进口(kǒu)细嚼，或(huò)置通明器皿中加清水拌和，就(jiù)可看(kàn)清区分(fēn)。

　　 【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是(shì)用(yòng)少(shǎo)数冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)把藕粉和(hé)白糖(táng)调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后(hòu)用沸水(shuǐ)冲(chōng)泡并不断拌和到通明(míng)稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医以(yǐ)为(wèi)藕粉性(xìng)平，调中开胃，益(yì)血通气。

　　大都(dōu)患者都可食用(yòng)。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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