酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地(dì)提(tí)高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性(xìng)，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有(yǒu)较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对(duì)于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种(zhǒng)制作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经(jīng)过(guò)了发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物(wù)只是(shì)闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能(néng)促(cù)进肠(cháng)蠕(rú)动，从(cóng)而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jieach of后面加单数还是复数谓语，each of 后跟单数还是复数āo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段(deach of后面加单数还是复数谓语，each of 后跟单数还是复数uàn)翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是(shì)买(mǎi)回来半each of后面加单数还是复数谓语，each of 后跟单数还是复数肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及(jí)一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花(huā)，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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