淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个(gè)淀粉水(shuǐ)竟然(rán)调稀了(le)这是水放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会(huì)变稀？淀粉(fěn)勾芡的话(huà)它(tā)和水的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤(tāng)的(de)秘诀

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀

偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀(diàn)到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导(dǎo)致(zhì)变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比(bǐ)10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上(shàng),比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀(diàn)粉和(hé)水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧汁是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁(zhī)调(diào)和而成。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的淀粉(fěn)与水和各种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例(lì)也(yě)可根(gēn)据菜(cài)肴水(shuǐ)分多(duō)少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁(zh偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧ī)适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗(ma)

　　在(zài)勾芡的(de)时(shí)候不能用面(miàn)粉代替(tì),面粉和淀(diàn)粉适量中不同的东西,使用(yòng)面(miàn)粉的话是达不到淀粉的效果的(de),若是使用的(de)话(huà)不能(néng)让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候(hòu)放

　　一般(bān)来说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟(zhōng)就可以勾(gōu)芡(qiàn)了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以在(zài)快熟的时候(hòu)弄。

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