灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西呢(ne)？灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西(xī)的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在(1米等于多少mm 1米等于多少厘米zài)肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的(de)油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的(de)。关(guān)于灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢以及灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西是(shì)什么，猪(zhū)肉灌肠(cháng)上有(yǒu)白色的是(shì)什么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有(yǒu)白点等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)是可(kě)以冷冻(dòng)的。

　　可以,但(dàn)是灌肠(cháng)冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果需要吃(1米等于多少mm 1米等于多少厘米chī)的时(shí)候,需要(yào)重新蒸一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够(gòu)较(jiào)快吃完(wán)的(de)话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色(sè)的东西(xī)的有两种原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了(le)白(bái)点；二(èr)是(shì)肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉洗净切成(chéng)小块(kuài)分别(bié)放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛(niú)肉分别(bié)放入7克盐(yán)搅拌均匀后(hòu)放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也(yě)放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅(jiǎo)碎的(de)三(sān)种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀(diàn)粉(fěn)40克，和全部(bù)的调(diào)料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入(rù)全部调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀(yún)，中途分(fēn)多(duō)次加水(shuǐ)400克(kè)左右(yòu)，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即可。

　　5、下(xià)面取出(chū)泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入(rù)清水(shuǐ)，大烧开后，再把(bǎ)处理完(wán)毕香(xiāng)肠放(fàng)入(rù)锅中，立即改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉(ròu)肠表皮(pí)是不是(shì)气泡，如果(guǒ)有(yǒu)请(qǐng)用竹签(qiān)扎破即(jí)可。

　　7、水温(wēn)大约(yuē)在90度以(yǐ)上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为什么(me)刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度过(guò)高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而(ér)出现表(biǎo)面发白长霉的现(xiàn)象(xiàng)，是不可(kě)以(yǐ)继续吃的，否则会对健康造成危害，一(yī)般这种香肠(cháng)除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并没(méi)有异味，那可能(néng)是肠衣表(biǎo)面盐积(jī)余的现象，也就(jiù)是说(shuō)盐析(xī)出(chū)来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就可以继(jì)续吃。

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