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酒店管理(lǐ)专业是(shì)学些什么的，酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是学些什么内容

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才(cái)抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专业是全球十大热(rè)门行业之一，高级酒店管理人才(cái)在全球都是一直(zhí)很紧(jǐn)缺(quē)的，近年来(lái)，在国际(jì)人才市(shì)场(chǎng)上，酒店管(guǎn)理(lǐ)人才出现(xiàn)了(le)供(gōng)不(bù)应求的局面。

　　随着2008北(běi)京奥运会，2010上海(hǎi)世(shì)博会和越来越多(duō)的国际大型活动将在(zài)中国举行，中(zhōng)国对旅游、酒店管(guǎn)理专业人才的需求也日益增大，所(suǒ)以你大(dà)可(kě)不(bù)必为(wèi)就业犯愁。

　　预计(jì)到(dào)2010年(nián)，高级酒店(diàn)管理人才将成为(wèi)职场上炙手可热的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店从业人(rén)员(yuán)，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人(rén)员在中国(guó)十大百万年薪职(zhí)业(yè)中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产(chǎn)业的支柱。

　　目(mù)前，全世界已有17个国际酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)集团在上海投(tóu)资(zī)或管理高星(xīng)级酒店，酒(jiǔ)店行(xíng)业在(zài)不断扩(kuò)充，对人才(cái)的需求(qiú)也不(bù)断(duàn)增加，每年都(dōu)需要数(shù)以千计的(de)国际化酒(jiǔ)店管理人才。

　　三年内北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人才(cái)抢手(shǒu)。

　　 一、培(péi)养目标与要(yào)求 本专业培养(yǎng)拥护党的基本路线(xiàn)，适应生(shēng)产、建设(shè)、管理、服(fú)务(wù)第一线的，德智(zhì)体美(měi)等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。

　　要求(qiú)学生掌握(wò)经济(jì)管理基(jī)础理论，酒店、餐饮与(yǔ)旅游基础知识(shí)，具备(bèi)酒店基本管理与服务能力。

　　学生毕业(yè)后主(zhǔ)要去(qù)各饭店、酒(jiǔ)店(diàn)、宾(bīn)馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服(fú)务工作。

　　 本专业注重学生(shēng)综合素质(zhì)的培养，主要学习经济(jì)管(guǎn)理基(jī)础知识(shí)、酒(jiǔ)店(diàn)基本(běn)理论。

　　本专(zhuān)业突出(chū)技(jì)能培训，学生在学(xué)习期间，将接受(shòu)酒店、宾馆(guǎn)的(de)餐饮、客房(fáng)顶岗实(shí)习(xí)实训等(děng)多方面的技能训练。

　　 二、主(zhǔ)要(yào)课程 酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)概论(lùn)、现代酒店管理、酒店(diàn)心理学、旅(lǚ)游学概论(lùn)、前厅客房服(fú)务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语(yǔ)、现代酒店营销、酒店(diàn)财务管理、会(huì)议(yì)服(fú)务与管理、康乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕(bì)业应(yīng)掌(zhǎng)握的技能与就业(yè)方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的(de)品格和敬业、负责的职(zhí)业(yè)道德(dé)与团队(duì)协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和(hé)自学能力(lì)、进取创(chuàng)新意(yì)识；

　　 3、掌握现代服务理(lǐ)念，了解(jiě)现代(dài)服务业(yè)发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店业发展的(de)方针、政策和法规(guī)；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服(fú)务能(néng)力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文(wén)字表达、人际沟通(tōng)能力以及一定的职业外(wài)语表(biǎo)达能力。

　　济南,和北(běi)京都有专业的学校(xiào).

酒店(diàn)管理专业(yè)都学什么(me)呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称招待管理学，顾(gù)名(míng)思义，以(yǐ)后(hòu)发展方向为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管理专(zhuān)业毕业(yè)，需要从最基础(chǔ)的(de)岗位前(qián)厅(tīng)、餐(cān)饮(yǐn)等等职位做起，具备(bèi)一定的实际经验才有机会晋升(shēng)为管理层。

　　虽(suī)然前期起点低，但随着目前国内外(wài)旅(lǚ)游业飞速(sù)发(fā)展，高级(jí)酒店管理人才在全(quán)球范围内(nèi)都需求量很大，前(qián)景还是不错，以下是酒店管理专业及就业的(de)相关详细内容！

　　一、酒店管理必修(xiū)的课程，野旅(lǚ)主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理专业中食品营运研(yán)究占比非常大，酒管专业(yè)的同(tóng)学(xué)们会学习到(dào)食品相(xiāng)关的(de)科(kē)学、食物的选配、如何正确地储存食品、如何正(zhèng)确(què)地处理各种食物等(děng)了(le)解食物的各方面理论知识(shí)，不(bù)仅仅在酒(jiǔ)店餐(cān)饮行业，在日常生活中也非常适(shì)用。

　　2、厨(chú)房与(yǔ)招待(dài)：在注重实(shí)用(yòng)经(jīng)验(yàn)的college，对(duì)于烹饪和(hé)服务都有很大比重的实践教学，大(dà)一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍应生和厨师(shī)的(de)角色，学习服务客人的(de)各(gè)种不同的角(jiǎo)色，例如(rú)门口迎宾的(de)host、饮料(liào)部的人员、传(chuán)菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大家也要学习如何烹制(zhì)凉菜、甜(tián)点、热(rè)炒和烧烤等不(bù)同的菜式，了解厨(chú)房的运作(zuò)。

　　调(diào)酒(jiǔ)课：这(zhè)是(shì)比较有(yǒu)意思的一门课，学(xué)生们要了解酒类的历史(shǐ)知识，并且学习如何亲自调(diào)制鸡尾酒，品尝各(gè)种不同的酒类，还要学会自(zì)己调(diào)制鸡尾酒，统一需(xū)要考取(qǔ)可以在正规餐饮场所销(xiāo)售酒(jiǔ)类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营(yíng)运：了解(jiě)酒店行业的营运(yùn)，房务、渡假村、财务控管、房(fáng)间、销售、市(shì)场营销(xiāo)、酒店建筑(zhù)规划(huà)也都(dōu)是必修(xiū)，在此(cǐ)也需要懂得一(yī)些商业相(xiāng)关的知识(shí)，了(le)解酒店行(xíng)业运行(xíng)的(de)规则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会(huì)计(jì)是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业(yè)的会(huì)计知识相对来(lái)说已(yǐ)经算是最(zuì)基础的了(le)，学(xué)生只需(xū)要比较基本地(dì)学习如何计算酒店餐(cān)厅(tīng)的(de)运营(yíng)成本(běn)、利(lì)润等等(děng)东西，并且能很快的运用到工作(zuò)中去，相当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理(lǐ)就业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是(shì)以理论学习为主的，通常不(bù)太注重(zhòng)实践操作(zuò)方面，主要学习的是酒店业的未来发展、餐饮业的运营方式和财务(wù)管理等等。

　　按照这个方(fāng)向学习(xí)的人未来的(de)发(fā)展(zhǎn)方向(xiàng)可以是研(yán)究酒店的学着也可(kě)以直接成为酒(jiǔ)店的高(gāo)层管理者，特别是制定战(zhàn)略发展方向的重要人物。

　　2、另外(wài)一(yī)个方(fāng)向就是注重操作、运营和实践的学(xué)习，除了(le)学习理(lǐ)论(lùn)方(fāng)面的内容，还会了解到每个部门的具体操作(zuò)方法(fǎ)，细(xì)致(zhì)到餐(cān)厅的托盘如何拿、中(zhōng)西餐如何正确服务(wù)客人等，也就是提问者口中(zhōng)所(suǒ)说的(de)“打杂(zá)”。

　　怎么选择(zé)发展方向(xiàng)呢?从就(jiù)业来说，以实践为主的学习(xí)方(fāng)向(xiàng)比较推荐，因为在(zài)酒店工作过就可(kě)以发现，酒店里的运营高层基本都是从基(jī)层部门干出(chū)来的，很少(shǎo)有专(zhuān)门研究酒店运营(yíng)或单纯学(xué)习理(lǐ)论的，因(yīn)为酒店(diàn)这个行业(yè)是一个操作性非(fēi)常强的行业，光(guāng)有理论是远(yuǎn)远不够的，懂的每个部门、每个职位(wèi)的工作流程和标准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从事(shì)酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历(lì)重要(yào)，学(xué)习能力强比经验(yàn)重要

　　2、很多学历不高(gāo)的酒店人(rén)，凭着经验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都只为你的工作业绩而不是你的教育(yù)背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从技(jì)能学习开(kāi)始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就想直接做管理人(rén)员。

　　因为你不从底层的(de)真(zhēn)正接触一个行业，那你永远也不知(zhī)道这行的水(shuǐ)有多深，你永(yǒng)远(yuǎn)也猜想不到这行(xíng)当里的各(gè)种猫腻

　　四、入(rù)住酒店管理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础服务岗位，不是简猛高(gāo)科技，不是高精尖，需要的是(shì)手把手踏(tà)踏(tà)实实的实践操作，目前大部(bù)分从业者为低(dī)学历人员、甚至大部分是农民工。

　　与其他(tā)行业相比基层(céng)服务人员(yuán)所(suǒ)获得的收入、社会地位、个人成就感(gǎn)是相当低(dī)的，前期(qī)必须能忍(rěn)受这(zhè)种(zhǒng)低薪(xīn)、低创造(zà衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢o)力(lì)、低附加值、低社会地位(wèi)的工作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需(xū)要一定的(de)一线实践经验才能胜任，应(yīng)届生的水平(píng)根本不足以(yǐ)胜(shèng)任部门级、公司(sī)级的管理需要。

　　所以刚入(rù)职时(shí)必须从基层其慢慢做起!

　　总(zǒng)之，酒店(diàn)管理专(zhuān)业未来前景(jǐng)还是(shì)有的，重点就在于(yú)你能否调(diào)整自己的(de)心(xīn)态，有良好的情商，是(shì)否(fǒu)有野心不甘于(yú)只在底层做!

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