酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机(jī)酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有(yǒu)着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等(děng)症状的患(huàn)者，如(rú)果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地解除油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)，熄(xī)火，就这样(yàng)在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以味道(dào)变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只是(shì)闻(wén)起来不好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在(zài但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》)体内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道菜(cài)。

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