购买时要(yào)找老南瓜，用手掐南瓜外皮，如果(guǒ)比较坚硬，那就是老(lǎo)南瓜；如(rú)果一掐就破(pò)，那就是嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑选(xuǎn)南(nán)瓜时，可将南瓜托起，一只(zhǐ)手(shǒu)去轻轻的拍打(dǎ)，辨别一下南瓜(guā)的声音，闷响的就是老南瓜(guā)，反(fǎn)之，成熟度(dù)就没那么(me)好(hǎo)了。

如(rú)何挑选甜南瓜(guā)

　　1、看，从外皮颜色(sè)上来说，金黄色的南(nán)瓜，颜色越深黄，条纹(wén)越清楚粗重(zhòng)越成熟；绿色的南瓜，绿(lǜ)得发黑的是成熟南瓜。

　　不管(guǎn)什么(me)品(pǐn)种，棱(léng)越深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有(yǒu)一种清香气味，而(ér)没有成熟的嫩瓜有(yǒu)一种(zhǒng)菜(cài)瓜的(de)味(wèi)道(dào)。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚硬(yìng)紧实，如(rú)果南瓜皮一掐就破，就证明成(chéng)熟度不够(gòu)。

　　另外，用手掐一下南瓜(guā)上的那一小段(duàn)茎(jīng)，如(rú)果感觉非(fēi)常硬，就证明南瓜采(cǎi)摘的时机比(bǐ)较(jiào)合适。

　　4、切，切开的南瓜还(hái)可以(yǐ)看看瓜籽，因(yīn)为(wèi)瓜籽(zǐ)饱满也是南(nán)瓜成熟(shú)度(dù)高(gāo)的表现之一(yī)。

　　扩展资料

　　南瓜的养生功(gōng)效：  

　　一(yī)、调养肠(cháng)胃(wèi)的南瓜(guā)：南瓜是调养(yǎng)肠胃很好的食物，南(nán)瓜中含有丰富(fù)的维生素A原(yuán)，可以参与(yǔ)胃内(nèi)上皮组织(zhī)的正常代谢，保护(hù)胃黏膜，促进(jìn)溃疡愈合;果(guǒ)胶则可(kě)以让消化道(dào)免受粗糙食(shí)品的(de)刺激，预(yù)防(fáng)胃炎、胃(wèi)溃疡。

　　二(èr)、南(nán)瓜与护肾：南瓜从中医的角(jiǎo)度认为：有补中益气、消炎止痛(tòng)，解(jiě)毒(dú)杀虫，降糖止渴的(de)功效，现代医学研究证明(míng)，南瓜中(zhōng)的果胶(jiāo)帮助肝、肾功能减(jiǎn)弱(ruò)的人(rén)增(zēng)强肝肾细胞(bāo)的再(zài)生能力。

　　三(sān)、南瓜与糖尿病：南瓜富含(hán)维(wéi)生(shēng)素a、维(wéi)生素c和维生素(sù)e，能促进胰岛(dǎo)素(sù)的分泌;南瓜中的果胶可(kě)推迟食物排空、延(yán)缓肠道对糖类的吸收(shōu)，从而控制(zhì)血(xuè)糖升高。

　　此外，南(nán)瓜所含有的(de)矿(kuàng)物质钴，是胰(yí)岛素细胞合成胰岛素所必(bì)需的物质。

　　所以糖尿病患者应适当(dāng)吃些用南(nán)瓜做的食物。

　　参考资料来源：人民(mín)网(wǎng)-南瓜并非要新鲜(xiān)才(cái)好(hǎo)吃 如何挑到(dào)好南瓜(guā)

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