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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的(de)藕粉(fěn)质地细(xì)嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉(róu)捻(niǎn)时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好(hǎo)的藕粉(fěn)中(zhōng)还会一些片状(zhuàng)物质(zhì)存在，那(nà)些质(zhì)量差或者假(jiǎ)的藕粉(fěn)质地粗糙，用(yòng)手捏的时候(hòu)有颗粒感，但(dàn)是没有(yǒu)片状物(wù)。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调(diào)以后(hòu)会是透明状，而且吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉(fěn)和粉(fěn)末状藕粉，本(běn)质上并没有(yǒu)区别，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三(sān)家村 (历(lì)史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副(fù)产品/休闲(xián)食品等(děng)产(chǎn)品专业生(shēng)产(chǎn)加工(gōng)的私营独资企业,杭州三(sān)家村藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品(pǐn)科研(yán)开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家(jiā),行业标准参与(yǔ)起草单(dān)位,杭州(zhōu)天堂食品有限公司 )

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藕粉(fěn)有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还(hái)原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这(zhè)种变化(huà)，都是纯白色或(huò)稍(shāo)带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈(chéng)玫瑰(guī)红色(sè)，则是加(jiā)入食用色(sè)素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉(fěn)用手指揉(róu)擦，其质(zhì)地比其他淀(diàn)粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和其它淀(diàn)粉有时呈(chéng)片(piàn)状，但(dàn)片状的藕粉表(biǎo)面上(shàng)有丝(sī)状纹络；

　　而(ér)其(qí)他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是(shì)平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入口中．触及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而(ér)其(qí)他淀粉入口后，不(bù)仅(jǐn)不(bù)易溶化(huà)．而(ér)且还(hái)会粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调(diào)匀后，再以沸(fèi)水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀性可达(dá)八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨会全(quán)变成(chéng)稀(xī)浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加热(rè)调煮，才能食用，它们(men)的吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色(sè)或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后(hòu)．即使放置(zhì)十多小时，也(yě)仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝(níng)结不变。

藕粉有(yǒu)副(fù)作用吗(ma)

　　藕粉没什么副(fù)作(zuò)用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就(jiù)是百姓(xìng)习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化(huà)功(gōng)能低下、胃(乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人wèi)及十二(èr)指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还(hái)记载，藕粉服食(shí)，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕(ǒu)，故与莲(lián)藕相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大(dà)豆中含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的铁质(zhì)，不能与(yǔ)含纤(xiān)维素多的莲(lián)藕同食，因为纤(xiān)维素会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖(táng)酸可(kě)与猪(zhū)肝中的(de)铁、铜(tóng)、锌等微量元素(sù)形成混合(hé)物，降低人(rén)体对(duì)这些元素的吸(xī)收。

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