酸笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很(hěn)好(hǎo)的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适(shì)当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐(qí)藏(cáng)入(rù)缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右(yòu)，即(jí)可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了发酵(jiào)，从而让酸笋自带(dài)一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可(kě)以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维(wéi)素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然(rán)低(dī)脂(zhī)、低(dī)热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切(qiè)片(piàn)，香葱切(qiè)段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fà一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者ng)入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶(chá)匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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