灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因(yīn)，一是(shì)肉肠(cháng)腌(yān)制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现了(le)白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关(guān)于(yú)灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白(bái)点怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有(yǒu)白点等问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为(wè孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重i)你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可(kě)以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会(huì)比较柴。如果需要吃(chī)的时候,需要重(zhòng)新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存(cún)很久(jiǔ),

　　但(dàn)是口味会发生改变。所以能(néng)够较快吃完的话尽可(kě)能还是在(zài)冷藏室保存即可。

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　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用(yòng)刀(dāo)切(qiè)成片状，配蒜汁或辣(là)椒油(yóu)或调制的醋汁(zhī)上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗(xǐ)净切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉(ròu)分(fēn)别(bié)放入(rù)7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时(shí)即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把猪肉(ròu)和(hé)牛肉肉绞一(yī)遍，然(rán)后(hòu)在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀(yún)，中途分多次(cì)加水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打上劲即(jí)可。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出泡软(ruǎn)洗净的(de)肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌(bàn)均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内(nèi)（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到(dào)通风阴(yīn)凉(liáng)通晾(liàng)制。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕(bì)香肠放入锅中，立(lì)即改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看(kàn)肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上(shàng)后，改小(xiǎo)火卤制30分(fēn)钟，然(rán)后捞出肉(ròu)肠(cháng)晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的(de)香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度过高，放置几天后，也容易(yì)滋生大(dà)量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而(ér)出(chū)现表面发(fā)白长霉的现象，是不可以(yǐ)继续吃的(de)，否则(zé)会(huì)对(duì)健康造成危(wēi)害，一般(bān)这种香肠除了(le)发白以(yǐ)外，还会带有(yǒu)较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并(bìng)没(méi)有异味，那(nà)可能是肠衣表面盐积余(yú)的现象(xiàng)，也就是说盐析出(chū)来(lái)了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表面(miàn)的(de)白点(diǎn)就(jiù)可以继续吃(chī)。

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