干(gàn)腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个(gè)小时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别(bié)干(gàn国民党任公是指谁，任公指的是什么)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把(bǎ)腊(là)肉(ròu)泡(pào)到发软，之后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的(de)话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也(yě)会(huì)使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会(huì)导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这(zhè)个味道(dào)的最好不(bù)要用这个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬(yìng)了是因(yīn)为(wèi)由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁热(rè)用刀切片。国民党任公是指谁，任公指的是什么

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到(dào)起泡，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是在(zài)制(zhì)作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原(yuán)因(yīn)就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上几个(gè)小时，使其变(biàn)软后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制再经过(guò)烟熏(xūn)，不可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐(yán)水泡上一段时(shí)间,等腊肉(ròu)里的(de)盐份溶(róng)解(jiě)在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)就(jiù)不是(shì国民党任公是指谁，任公指的是什么)很咸(xián)了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续(xù)煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的时(shí)候(hòu)可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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