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酒(jiǔ)店管理专业是学些什么的，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业是(shì)学些什么(me)内容

　　三年(nián)内北京(jīng)酒店也将(jiāng)达800家，高级(jí)酒店管理人(rén)才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业(yè)是全(quán)球十大(dà)热(rè)门行业之(zhī)一，高级酒店管理人才(cái)在(zài)全球都是一直很紧缺(quē)的，近年(nián)来，在国际人才(cái)市(shì)场上，酒店管理人才出现(xiàn)了供不(bù)应求的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上海世(shì)博会(huì)和越来越多的(de)国际大(dà)型(xíng)活动将在(zài)中国(guó)举行，中国对旅游(yóu)、酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业人才的需求也日益增大，所以你大可不必(bì)为就(jiù)业(yè)犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店管(guǎn)理人才将成为职场上炙手(shǒu)可(kě)热(rè)的(de)高薪阶层(céng)。

　　国(guó)内酒店从业人员(yuán)，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理人员在中(zhōng)国十(shí)大百(bǎi)万年薪职(zhí)业(yè)中排名(míng)第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务(wù)产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全世(shì)界已有(yǒu)17个国际酒店管(guǎn)理(lǐ)集团(tuán)在上海投资或管(guǎn)理高星级酒店，酒店(diàn)行(xíng)业在不断扩充，对人才的需(xū)求也(yě)不断(duàn)增加(jiā)，每年都需要数(shù)以千计的(de)国(guó)际化酒(jiǔ)店管理人才(cái)。

　　三年(nián)内北京酒(jiǔ)店也将达(dá)800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培(péi)养(yǎng)拥护党(dǎng)的基本路线(xiàn)，适应生产、建设、管理、服务第(dì)一线(xiàn)的，德(dé)智体(tǐ)美等全面(miàn)发展(zhǎn)的(de)中等职业技术应用性专门(mén)人才。

　　要求学生掌握经(jīng)济管理(lǐ)基础理论，酒店、餐饮(yǐn)与旅游(yóu)基础(chǔ)知识，具备酒店基(jī)本管理与服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭店(diàn)、酒店、宾馆从事酒(jiǔ)店基(jī)层管理及餐饮(yǐn)、客房服(fú)务工作。

　　 本(běn)专(zhuān)业注重(zhòng)学生综合素质的培养(yǎng)，主要学习经(jīng)济管理(lǐ)基础知识、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本(běn)专(zhuān)业突出技能培训，学生在学(xué)习期间，将(jiāng)接受(shòu)酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客(kè)房顶岗实习实(shí)训(xùn)等(děng)多方面的技能训练。

　　 二、主要课(kè)程(chéng) 酒店管理概论、现(xiàn)代酒店管理、酒(jiǔ)店心(xīn)理(lǐ)学、旅游学概论(lùn)、前厅客(kè)房服(fú)务(wù)与管理、餐饮服务与管(guǎn)理(lǐ)、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英语、现代酒店营销、酒店(diàn)财务管(guǎn)理、会(huì)议服务与管理、康(kāng)乐服(fú)务与(yǔ)管理(lǐ)。

　　 三(sān)、毕业应掌握的(de)技能与就业方向(xiàng) 1、具(jù)有(yǒu)诚(chéng)信、坚毅的品格(gé)和敬(jìng)业、负(fù)责的职(zhí)业(yè)道德与团队协作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的(de)专(zhuān)业(yè)基础知识和自学能(néng)力、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务(wù)理(lǐ)念，了(le)解(jiě)现代服务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店业发展的方针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐(lè)、会展(zhǎn)等管理与基本服务(wù)能力(lì)；

　　 7、具有较强(qiáng)的计算机操作、文字表达、人际(jì)沟通能力以及一(yī)定(dìng)的(de)职业外(wài)语(yǔ)表(biǎo)达能力。

　　济南,和北京都有(yǒu)专业的学校.

酒店管理专(zhuān)业(yè)都(dōu)学(xué)什么呢(ne)？

　　酒店管理专业，也称(chēng)招待管理(lǐ)学，顾名思义，以(yǐ)后发展方向为(wèi)酒店管理方面(miàn)的人才，但刚从酒店(diàn)管理(lǐ)专业毕业，需要(yào)从最基(jī)础的(de)岗位前厅(tīng)、餐饮等等(děng)职位做起，具备一定的实(shí)际经验才有机会(huì)晋(jìn)升(shēng)为管理层。

　　虽然(rán)前期起点低，但随(suí)着目前国(guó)内(nèi)外(wài)旅游业飞速(sù)发(fā)展，高级(jí)酒店(diàn)管理(lǐ)人才(cái)在全球(qiú)范围内都需(xū)求(qiú)量(liàng)很大，前景还是不(bù)错，以下(xià)是酒店管理专(zhuān)业及(jí)就业(yè)的相关详细内(nèi)容(róng)！

　　一、酒(jiǔ)店管理必(bì)修的课程，野旅主要有以下四大(dà)方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营(yíng)运(yùn)研究占比非常大(dà)，酒管专业的(de)同学们会(huì)学(xué)习到食品相关的科(kē)学、食物的选配、如何正(zhèng)确地(dì)储存食(shí)品、如何(hé)正确地处理各种食物等了解食物的各(gè)方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在(zài)日常生活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重实(shí)用经验的college，对于烹饪(rèn)和(hé)服务都有很(hěn)大比重的(de)实践教学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须亲(qīn)身扮(bàn)演侍(shì)应(yīng)生和厨师的角(jiǎo)色，学习服务客人的(de)各种不同的角色，例如门口迎宾的(de)host、饮料部的人员、传(chuán)菜员还有侍(shì)应生。

　　在厨房大家也要学(xué)习如(rú)何烹制凉菜(cài)、甜点(diǎn)、热炒(chǎo)和烧(shāo)烤等(děng)不(bù)同的菜(cài)式，了(le)解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意(yì)思的一门课，学生们要了解酒类的历史知识(shí)，并(bìng)且学习如何(hé)亲自调制(zhì)鸡(jī)尾酒，品尝各种不(bù)同的酒类，还要学(xué)会自己(jǐ)调制(zhì)鸡尾(wěi)酒，统一需要考取可以在正规餐饮场所(suǒ)销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒店(diàn)行业的(de)营运，房务、渡假村、财务(wù)控管、房(fáng)间、销售、市(shì)场营(yíng)销、酒店建(jiàn)筑规(guī)划也(yě)都是必修(xiū)，在(zài)此也需要懂得(dé)一些商业相关的(de)知识，了解酒店(diàn)行业(yè)运行的(de)规(guī)则。

　　4、会计：很多(duō)学(xué)生一听会计是拒绝的(de)，不过(guò)酒管专(zhuān)业的会计知识相对来说(shuō)已经算(suàn)是最(zuì)基础的(de)了(le)，学生只需要比较基本地学习如(rú)何计(jì)算酒(jiǔ)店餐厅的运营成(chéng)本、利润等等东西，并且(qiě)能很快的(de)运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管(guǎn)理就业发(fā)展方向,总体来说有两个(gè)：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注重(zhòng)实践操(cāo)作方面，主要学习(xí)的是酒店业(yè)的未来发展、餐饮(yǐn)业的运营方(fāng)式和财务管理(lǐ)等等。

　　按照这(zhè)个方向学习的人未来的发展方向可以是研究酒店的(de)学着也可以直接(jiē)成为酒店(diàn)的高层(céng)管理(lǐ)者，特别是制定(dìng)战略发展方向的重(zhòng)要人物。

　　2、另外(wài)一(yī)个方(fāng)向就是注重操(cāo)作、运(yùn)营和(hé)实践的学习，除了学习理论方面的内容，还会了解到每个部门的具体操(cāo)作方(fāng)法(fǎ)，细(xì)致到餐厅的托(tuō)盘(pán)如何拿、中西餐如何正确服务客人等，也就(jiù)是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么(me)选择发展方向呢?从(cóng)就业来说(shuō)，以实践为主的学习方向(xiàng)比较(jiào)推荐(jiàn)，因(yīn)为在酒店工(gōng)作过就可以发现(xiàn)，酒店(diàn)里的(de)运(yùn)营高层基本都是(shì)从基层部门(mén)干出来的(de)，很少有专(zhuān)门研究(jiū)酒店运(yùn)营(yíng)或单纯(chún)学(xué)习理论的(de)，因为(wèi)酒店这个(gè)行业是一个操作性非常强的行(xíng)业，光有理(lǐ)论是远远不够的，懂的每(měi)个部门、每个职位(wèi)的工作流程和标准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒店管理行业人(rén)士的建(jiàn)议(yì)：

　　1、酒店这个行当，经验(yàn)比学历重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学历不(bù)高(gāo)的酒(jiǔ)店人，凭着经验的(de)积累，做到(dào)了(le)酒店(diàn)的高(gāo)层。

　　3、任何一(yī)个(gè)企业，都只为你(nǐ)的(de)工作业特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比(yè)绩(jì)而不(bù)是(shì)你(nǐ)的(de)教育背景(jǐng)买单(dān)

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从技能学习开(kāi)始锻炼自己(jǐ)，放(fàng)平稳心态(tài)

　　5、不要(yào)企图你还没(méi)有(yǒu)基层的经(jīng)验就想直接做管(guǎn)理(lǐ)人员。

　　因为你(nǐ)不(bù)从底层(céng)的真正接触一个行业，那你永远(yuǎn)也不知道这行的水有多深，你永远也(yě)猜想不到这行当(dāng)里的各(gè)种(zhǒng)猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多(duō)为(wèi)基础服务岗(gǎng)位，不(bù)是简猛高科技，不是高精尖，需要的是手(shǒu)把手踏踏实实的实(shí)践操作，目前(qián)大部分从业者(zhě)为低学历人员、甚(shèn)至大部分(fēn)是农民工。

　　与其他行业(yè)相比(bǐ)基层服(fú)务人员所获得的收(shōu)入、社(shè)会(huì)地位、个(gè)人成就感(gǎn)是相当低的(de)，前期必须(xū)能忍受这(zhè)种(zhǒng)低薪、低创造(zào)力、低附加值(zhí)、低社会(huì)地(dì)位的工(gōng)作岗位。

　　2、管理岗需要(yào)一定的一线实践(jiàn)经(jīng)验(yàn)才能胜任，应(yīng)届生的水(shuǐ)平根(gēn)本不足以胜任部(bù)门级、公司级的管理需要。

　　所以刚入职(zhí)时必须从基层其慢慢做起(qǐ)!

　　总之，酒店管理专业未来(lái)前(qián)景还是有的，重点就在于你(nǐ)能否调整自己的心态，有良好的(de)情商，是否有(yǒu)野心不(bù)甘于只(zhǐ)在(zài)底层(céng)做!

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