金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念(niàn)股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资者互动(dòng)平台，也(yě)有(yǒu)不(bù)少上(shàng)市公司(sī)被投资(zī)者(zhě)问及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们(men)也(yě)开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队(duì)发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文(wén)章的(de)核心观点(diǎn)如(rú)下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的(de)大(dà)体情(qíng)况：随(suí)着(zhe)线下消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及(jí)周边(biān)购物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部分食客(kè)自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居(jū)民反映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青啤(pí)居多，主要(yào)涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我(wǒ)们(men)预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该团队(duì)指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升(shēng)高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社(shè)交媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的(de)口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者(zhě)来(lái)说是(shì)全新(xīn)的体(tǐ)验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业(yè)时间以及就餐流程，该(gāi)团队(duì)还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市民除(chú)了(le)选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃(chī李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶)烧烤（和(hé)市(shì)内用的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的(de)牧(mù)羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街”的(de)集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该(gāi)团(tuán)队(duì)解析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中(zhōng)青年(nián)为主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往往选择工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体验(yàn)，周末不(bù)少游客(kè)也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东其(qí)他(tā)地区(qū)、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊(yáng)村这类门店(diàn)面(miàn)积和(hé)客流量较大的(de)地(dì)方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动了(le)大量工作(zuò)人员(yuán)监督规范其(qí)行为，整体上网(wǎng)红直李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶(zhí)播并不影响(xiǎng)其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还(hái)发(fā)现，在(zài)烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当地(dì)政府采取(qǔ)了一(yī)系(xì)列措施保障和丰富(fù)游客体验，热度有望延续。

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