一(yī)年之计在于春，健(jiàn)康也(yě)是如此(cǐ)。那么(me)，在春分时节的餐桌上，应当(dāng)有哪些食材出(chū)现呢？

春(chūn)分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇(gū)的维(wéi)生素D含(hán)量很高(gāo)，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也较多(duō)。

其铁的(de)含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的(de)3倍以上，这些都是人体不(bù)可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗(xǐ)净(jìng)沥干水分，加(jiā)入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调(diào)味料(liào)拌匀，铺在米上。放入电饭锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单(shú)，开关(guān)跳起后，再(zài)焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜(cài)末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热解毒(dú)、健胃理(lǐ)气等功效。

它的中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单味道芳香，能起(qǐ)到醒脾(pí)、开胃的作(zuò)用。

香(xiāng)椿还是(shì)治疗肠炎(yán)、痢疾(jí)、泌(mì)尿系统疾(jí)病(bìng)的良(liáng)药。

现(xiàn)代(dài)营养学(xué)研(yán)究也发现，香椿(chūn)含有(yǒu)维生素E，具有很强的抗(kàng)衰老作用(yòng)。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢疾(jí)杆(gān)菌和伤寒杆(gān)菌等，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾(liàng)凉(liáng)、切(qiè)成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗(xǐ)净后切成丝(sī)，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含(hán)有大(dà)量维生素(sù)和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养(yǎng)成分，是(shì)生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低(dī)胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清(qīng)燥润肺等(děng)功效，是一种低热量、高(gāo)营养的蔬菜，适(shì)量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适(shì)量，大蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油(yóu)（没(méi)有(yǒu)的话可以用(yòng)老抽代替(tì)）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和(hé)部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入些许蚝油或(huò)老抽（如果用老抽，加(jiā)的量一(yī)定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的(de)梢(shāo)软一些了(le)，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时(shí)加盐(yán)出(chū)锅(中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单guō)。

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