一年之计在于(yú)春，健康也(yě)是如此。那(nà)么(me)，在春分时(shí)节的(de)餐(cān)桌上，应当有(yǒu)哪些食材出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高(gāo)出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是人体不可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小(xiǎo)匙做法(fǎ)：将米(mǐ)洗净(jìng)沥(lì)干水分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡(jī)肉(ròu)丝(sī)、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入(rù)芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用(yòng)饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健(jiàn)胃理气等(děng)功效。

它的(de)味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还是(shì)治(zhì)疗肠(cháng)炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的(de)良药。

现代营(yíng)养学研究也发现(xiàn)，香(xiāng)椿含有维生素E，具(jù)有很(hěn)强的(de)抗(kàng)衰老(lǎo)作用。

而且，香椿对金(jīn)黄(huáng)色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球(qiú)菌、痢(lì)疾杆菌和(hé)伤(shāng)寒杆菌(jūn)等，都有(yǒu)明(míng)显的抑制作用。

香椿干丝(sī)材(cái)料(liào)：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切(qiè)成(chéng)细末。

白(bái)豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和(hé)香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白(bái)质、脂肪(fáng)等(děng)营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称(chēng)。
油(yóu)麦菜具有降低胆固(gù)醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥(zào)润肺等功(gōng)效，是一那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲;'>那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲(yī)种低热量、高(gāo)营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可(kě)以(yǐ)用老抽(chōu)代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定(dìng)不能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软一些(xiē)了，加(jiā)一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时加(jiā)盐出(chū)锅(guō)。

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