新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃？除(chú)内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎(zěn)么存放比较好(hǎo)等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活知识：

新鲜(xiān)鱼是(shì)发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含(hán)有部分物质(zhì)从而(ér)易诱发(fā)疾病的食物。鱼含有多种营养物质(zhì)，但认为鱼(yú)是(shì)发物(wù)，在体质较弱时，食用后易(yì)引(yǐn)起(qǐ)身体不(bù)适(shì)，因此应(yīng)根据个人情况(kuàng)食用。

　　在(zài)中医认为，鱼属于发风之物(wù)，因(yīn)此(cǐ)对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸(仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文xī)系统疾病(bìng)患(huàn)者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有(yǒu)组织胺(àn)，部分人群食用(yòng)后会由(yóu)于(yú)组织(zhī)胺作用造成血管通透性增高，引发过敏反应(yīng)，因此(cǐ)患有皮肤(fū)病的(de)人(rén)群应尽量(liàng)避免食用，以免(miǎn)加重(zhòng)原有症(zhèng)状(zhuàng)或诱(yòu)发荨(xún)麻疹、湿疹，加(jiā)重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但对(duì)于部分人群来(lái)说(shuō)，鱼(yú)中含有丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被机体消化、吸收，能够补充营养，有(yǒu)利于维护心血管健(jiàn)康。

　　因此，一(yī)般情(qíng)况下可适(shì)量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身(shēn)体不(bù)适(shì)或正处于(yú)疾病中，则不建(jiàn)议(yì)吃鱼，以免加重不良(liáng)反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡(pào)法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可(kě)保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部(bù)位(已开膛)，或均匀(yún)的(de)撒在盛鱼的容器周(zhōu)围，然(rán)后将鱼和芥(jiè)末(mò)置于封闭容器内(nèi)，可(kě)保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去(qù)除(chú)内脏后，放入将(jiāng)开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的(de)外表已经(jīng)变白，再放(fàng)在(zài)冰上贮存(cún)，可(kě)比(bǐ)未经(jīng)热水处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保存时间延(yán)长(zhǎng)一(yī)倍(bèi)。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自(zì)己的身(shēn)体(tǐ)是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素(sù)，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预(yù)防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么(me)保存方法及(jí)相关(guān)资料。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的(de)鱼买回来后要立刻取出内脏；若不(bù)食用鱼头、先切(qiè)下鱼头也(yě)能保持新(xīn)鲜度(dù)。

　　 去除内脏(zàng)后(hòu)用流(liú)动的(de)清(qīng)水(shuǐ)由腹部内侧到(dào)外侧(cè)冲(chōng)洗干净(jìng)、洗仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文掉内(nèi)脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置(zhì)一段时间、若鱼身仍然(rán)出水就再冲(chōng)洗(xǐ)一次(cì)。

　　 最(zuì)后用(yòng)厨房(fáng)纸巾将(jiāng)水分擦(cā)干、包裹上(shàng)保鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切(qiè)片鱼要去(qù)除(chú)血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉(ròu)买(mǎi)回(huí)家后(hòu)不要(yào)直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容(róng)易(yì)在料理时产生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以少许的盐巴和(hé)酒稍微腌渍几分钟、擦(cā)干水分再放入冰箱、能(néng)去腥还会让鱼(yú)肉(ròu)更结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾(jīn)包(bāo)覆鱼片(piàn)、再用保(bǎo)鲜膜(mó)包裹、放入冷(lěng)冻库、也有助于去除水(shuǐ)分(fēn)。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味、再放入(rù)冷冻库保存、可(kě)以(yǐ)避免鱼肉氧化(huà)、除(chú)了更加入味(wèi)、也(yě)能保持(chí)肉质的弹性(xìng)和湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温解冻的鱼肉(ròu)会产生血(xuè)水、建议将鱼移到冷藏室(shì)进行自然解冻、才不(bù)会让腥味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风味流(liú)失、若在超市(shì)买(mǎi)到解冻过(guò)的(de).鱼肉、无(wú)法(fǎ)避免(miǎn)二次冷(lěng)冻(dòng)的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒处理。

　　 学(xué)龄前儿(ér)童每日的鱼肉摄(shè)取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、放(fàng)在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日(rì)不(bù)变质(zhì)。

　　 2、将鱼(yú)直(zhí)接(jiē)放(fàng)入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都(dōu)不会变质变(biàn)味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中、稍烫外(wài)表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜(xiān)24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞(lín)情况下、将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼(yú)的(de)容(róng)器周围、然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除(chú)内脏后、放入将开(kāi)未(wèi)开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便(biàn)捞(lāo)出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未(wèi)经热(rè)水处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后(hòu)、装(zhuāng)入(rù)具有透(tòu)气性(xìng)的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气中(zhōng)杀菌(jūn)消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白(bái)酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防(fáng)止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼(yú)鱼身上切(qiè)几(jǐ)条刀花、然后、将适(shì)量啤(pí)酒倒(dào)入鱼(yú)肉中(zhōng)和鱼体内腔、可在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼(yú)直接(jiē)放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻(dòng)、鱼(yú)质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法(fǎ)3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛(jīng)内的视(shì)神经后面(miàn)有一条生(shēng)死(sǐ)腺、鱼一(yī)旦(dàn)缺水(shuǐ)、生死腺就会(huì)发生断(duàn)裂、鱼(yú)不久(jiǔ)也会(huì)死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴(tiē)在(zài)鱼(yú)眼睛上、可以(yǐ)有效地防(fáng)止生(shēng)死腺(xiàn)断裂、让鱼在(zài)离(lí)开水后多活3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的活(huó)鱼放(fàng)入盛有冷水(shuǐ)的容(róng)器中、让鱼横躺在容器内静置(zhì)一段(duàn)时(shí)间、然后把它(tā)放入(rù)冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过(guò)低温处理、鱼不(bù)会(huì)轻易变质、只要及时烹饪、不会影响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二(èr)、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉(mián)球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不会死.因(yīn)为白酒(jiǔ)中含(hán)有乙(yǐ)醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内(nèi),大概能(néng)起到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻(má)醉能力.二(èr)是到了目的(de)地后,要立即将(jiāng)蘸有白酒的棉球从鱼嘴中(zhōng)取(qǔ)出,以免时(shí)间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时(shí)为(wèi)宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种(zhǒng)方(fāng)法比较简单粗暴、就是直接(jiē)把鱼(yú)放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼(yú)般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱(xiāng)、先不要用水清洗去(qù)鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然(rán)后(hòu)放在浓度为(wèi)1：10的盐(yán)水中浸泡、一般(bān)在30度左右气温下、也可以让(ràng)鱼的保鲜时间(jiān)延长几(jǐ)天(tiān)。

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