近(jìn)一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸(xī)引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书(shū)数(shù)据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来(lái)了(le)哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆(bào)出(chū)圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等(děng)平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了(le)第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专门开了(le)一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了(le)热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的(de)助(zhù)推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显示(shì)，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pí在职教育是什么意思，补充在职是什么意思n)的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市(shì)和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价(jià)的，要依法(fǎ)合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收(shōu)取未标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来(lái)车(chē)站单日(rì)到发(fā)旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局(jú)加(jiā)开(kāi)24列从济南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的在职教育是什么意思，补充在职是什么意思地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博(bó)市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为(wèi)线下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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