料酒可以用白(bái)酒替代吗，料(liào)酒可以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗在炖肉的(de)时候发现屋里的(de)料(liào)酒没(méi)了，但(dàn)是炖肉里最重要的(de)就是去腥了，没有(yǒu)料酒的话用白酒应该也是可以的(de)吧(ba)？一般在没有料酒的情况下用什么替代是(shì)比较好的(de)？的。

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料酒可以用白酒替代(dài)吗

　　家里没(méi)有料酒了(le)可以用白酒代替，不过需要注意的是，虽(suī)然(rán)白酒也(yě)能(néng)起到去腥的目的，但(dàn)由于酒精度数含(hán)量(liàng)过高，所以会对蛋白质和脂类造(zào)成一定的破坏(huài)，从而(ér)影(yǐng)响口感，也会影响菜肴原有的风味，因(yīn)此，尽量不(bù)要用白酒代(dài)替料酒。

　　家里没有料酒了(le)也可以用黄酒(jiǔ)代(dài)替。

料酒可(kě)以用(yòng)什么(me)替代(dài)

　　可以用黄(huáng)酒或花(huā)雕代(dài)替。

　　料酒是所有(yǒu)烹饪用酒的(de)统(tǒng)称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除(chú)鱼、肉(ròu)类(lèi)的腥(xīng)膻味，增加菜(cài)肴(yáo)的(de)香气。

　　料(liào)酒并不(bù)是某种酒，也不是(shì)饮用酒，而是(shì)所有烹饪用酒的统称(chēng)。

料酒是什(shén)么味道(dào)

　　有点酒的味(wèi)道，主要(yào)是用(yòng)来去(qù)腥味，烹饪用酒统称料酒，它(tā)包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是去(qù)除鱼、肉类(lèi)的(de)腥膻味，增加(jiā)菜肴的香气，有利(lì)于(yú)咸甜各味(wèi)充分渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹(pēng)饪一般(bān)用黄酒。

料酒要(yào)放(fàng)多少

　　其实料酒的用量也是(shì)稍微有点(diǎn)讲究的,烹调时,一(yī)般要根据烹调的(de)食物酌量使用,比如常规(guī)菜肴(yáo)时,我会放(fàng)5-10毫(háo)升(shēng)的(de)长康料酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食(shí)材(cái)是,大概20-30毫升(shēng)的长康料酒。

　　其实用料酒还是(shì)根据菜品(pǐn)酌情使用~注意(yì)一定的量就好(hǎo)了哦(ó)。

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