螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭味并(bìng)不(bù)是螺(luó)蛳(sī)粉本身发(fā)出来的。

　　也就是里面加(jiā)了(le)酸笋所(suǒ)以才会(huì)出现这(zhè)种(zhǒng)臭(chòu)味(wèi)，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的可以不(bù)放酸(suān)笋。

　　如果是自己在家(jiā)做螺蛳粉，可以加上一点自己(jǐ)喜欢(huān)的材(cái)料也会没有(yǒu)问题的，本身是不会(huì)影响到螺蛳(sī)粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉为什么(me)臭(chòu)

　　螺(luó)蛳粉的(de)臭(chòu)味是源(yuán)于其中的酸笋味道，这(zhè)种味道也恰(qià)恰是螺(luó)蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一种特(tè)殊的(de)乳酸味(wèi)，过程(chéng)中会产生氨基酸，能使食物变(biàn)得(dé)鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起(qǐ)来臭，但吃起来味道(dào)鲜美(měi)、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热(rè)水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷(lěng)水下锅煮(zhǔ)的时间会长一(yī)些，煮出来(lái)的螺(luó)蛳粉(fěn)也会更烂一些，食用口(kǒu)感更(gèng)好。

　　在锅中(zhōng)放入(rù)清水和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左(zuǒ)右，用(yòng)筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示(shì)煮好(hǎo)了，不能夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起来，再放清水烧开(kāi)，之后放入(rù)配(pèi)菜(cài)和煮好的螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之(zhī)后捞进(jìn)碗里(lǐ)即(jí)可，最后倒(dào)入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么味(wèi)

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味(wèi)主要来源于螺蛳粉当中的独特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的(de)中(zhōng)国第一集就详细介绍(shào)了(le)柳州酸笋的制作

　　味(wèi)道(dào)独特(tè)的柳(liǔ)州酸笋(sǔn)，主要(yào)是(shì)选取(qǔ)肉食丰富的大头甜笋(sǔn)，然后(hòu)加(jiā)入山泉水用大瓦缸腌制(zhì)半个月(yuè)左右而(ér)成。

　　作为(wèi)腌(yān)制发酵食品，发酵过程(chéng)中自然会产生一些有(yǒu)鲜味儿的氨基(jī)酸物质，所以就会有(yǒu)特(tè)殊的味道。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳州(zhōu)螺(luó)蛳粉的酸(suān)臭味(wèi)，也正是由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉(fěn)的汤底(dǐ)经(jīng)过螺肉熬制也会(huì)散(sàn)发出一股独宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期特的(de)味道，两者相加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱上(shàng)它。

螺蛳(sī宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期)粉臭(chòu)味是什么成分(fēn)

　　鲜笋(sǔn)发(fā)酵(jiào)成酸笋的(de)过程中，半胱(guāng)氨酸转化成(chéng)硫(liú)化氢（一种存在于屁中(zhōng)的气味物质）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃原宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期因：

　　碳水化(huà)合物带给人快(kuài)感，酸辣(là)咸重口味让人上头辅料(liào)多食材丰富

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