咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做(zuò)的(de)以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍(shào)，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五(wǔ)花肉制造(zào)的(de),咕(gū)噜肉需(xū)求(qiú)一(yī)些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么(me)好。咕(gū)噜肉是一道(dào)经(jīng)典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉(ròu)作为欧美人士最了(le)解(jiě)的我(wǒ)国菜之(zhī)一(yī)，常见于(yú)我(wǒ)国(guó)以外(wài)的唐人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个传说。第(dì)一(yī)个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得(dé)名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是(shì)先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的(de)

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气(qì)四(sì)溢，令(lìng)人(rén)忍(rěn)不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的汁不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在(zài)每(měi)块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入(rù)测验能够看到筷子滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅(guō)，放入小西(xī)红柿和适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉(jué)得(dé)甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能(néng)够出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度(dù)角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)，炸(zh郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的à)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削减成2匙或(huò)者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下(xià)锅，油温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油温太(tài)高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠(bō)萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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