银耳越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为(wèi)什(shén)么越(yuè)放越(yuè)黄银耳越黄(huáng)越好并(bìng)不是越白越(yuè)好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越(yuè)白(bái)越好，干(gàn)银耳为什么(me)越(yuè)放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)九年一贯制教育是什么意思啊，九年一贯制啥意思耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多(duō)放(fàng)一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银(yín)耳(ěr)潮湿发黏，捏起来(lái)弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购(gòu)买(mǎi)，银耳本身无味道(dào)，选购时可取少许试尝(cháng)，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉(jué)，很(hěn)可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉(ròu)厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高(gāo)，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起(qǐ)来味道也比较好，营养价(jià)值也(yě)会更出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质一(yī)般的银(yín)耳颜色相(xiāng)对来说不会那么纯净的，很多都是(shì)白色中带(dài)有一(yī)点米黄色，肉看起来也(yě)比较薄一些，同样的(de)，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜(yán)色很(hěn)黄(huáng)，摸起来(lái)也(yě)不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带(dài)有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)的好。

　　 正常的(de)干银(yín)耳(ěr)在经(jīng)过晒过或(huò)者是(shì)烘(hōng)干(gàn)之(zhī)后颜色都是(shì)微微发黄(huáng)的，但是(shì)为(wèi)了使银耳更加(jiā)的好(hǎo)看(kàn)，有(yǒu)些商贩会利(lì)用(yòng)一些成(chéng)分将原(yuán)本发黄(huáng)的银耳熏白，这(zhè)样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑选(xuǎn)干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为(wèi)那种熏白的(de)银耳中含有对(duì)人体有害的成(chéng)分，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳(ěr)好(hǎo)还是干(gàn)银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜(xiān)银耳没有经过任何的加工处(chù)理，所以(yǐ)鲜银耳的营养成分相比于经过加工(gōng)的干银耳(ěr)会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含(hán)有一种卟啉类(lèi)光感物质，食用了这种物质的话，经过(guò)太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水(shuǐ)泡(pào)等不适症状，而(ér)干(gàn)银耳在(zài)加工的过程中已(yǐ)经将这种(zhǒng)成分去掉(diào)了，所以可(kě)以放心食(shí)用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存方面(miàn)来(lái)说，干银(yín)耳中不(bù)含有水分因此(cǐ)很利于保存，所以日(rì)常(cháng)生活中建议(yì)选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面(miàn)上常见的银(yín)耳(ěr)保(bǎo)质期(qī)是18个月，而(ér)一(yī)般情况下(xià)，食(shí)品的实(shí)际可食用期限都会(huì)比包(bāo)装(zhuāng)袋上的时(shí)间要(yào)稍微长一些(xiē)，如(rú)果是刚刚过期的银耳没有出现(xiàn)变质、发(fā)霉(méi)、软(ruǎn)化(huà)的情况下都是可以(yǐ)继续食用(yòng)的(de)，过期(qī)一段时间(jiān)或者出(chū)现变质(zhì)反应了则不建议继续食(shí)用。

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