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除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗好？如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用(yòng)的。关于鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好以及鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买(mǎi)回(huí)来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是(shì)卵生(shēng)的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎(tāi)生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对(duì)，然(rán)后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而产生受精卵。受精(jīng)卵在水(shuǐ)中孵(fū)化出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的(de)鱼(yú)只有真鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔(zǎi)鱼(yú)在产(chǎn)出前(qián)会从母(mǔ)体(tǐ)中(zhōng)获得养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类，但(dàn)短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证(zhèng)肉质质量(liàng)，但同时会(huì)使鱼肉(ròu)严(yán)重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者(zhě)进补的好(hǎo)时机(jī)，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营(yíng)养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属(shǔ)于优质蛋(dàn)白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含有丰(fēng)富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量较(jiào)低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻(dòng)。除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的活性和微生(shēng)物的生长都被(bèi)抑制，鱼(yú)的保(bǎo)质时间(jiān)也大(dà)大延(yán)长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的(de)确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内的(de)水分冻结成冰(bīng)晶，导致(zhì)鱼肉蛋(dàn)白质发生冷(lěng)冻变(biàn)性和一系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质(zhì)空间(jiān)结(jié)构和(hé)疏(shū)水性的变化(huà)，凝(níng)胶(jiāo)性(xìng)和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白(bái)含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而(ér)造成(chéng)鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的(de)鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却(què)没(méi)有(yǒu)办(bàn)法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着鱼(yú)肉(ròu)中一小部(bù)分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养(yǎng)物质(zhì)的流失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损失并不影响鱼(yú)类的核(hé)心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不得(dé)不提醒你，其实活(huó)鱼在(zài)暂养过程中，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排(pái)泄(xiè)物(wù)积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出现(xiàn)品质的(de)下降，一样有一定的营养(yǎng)损失。