信阳毛(máo)尖(jiān)的泡法

　　 　　1、水。

　　 　　沏毛尖茶对水的(de)要求(qiú)是很高(gāo)的，上(shàng)等的水(shuǐ)是山泉水，其次是聚集(jí)的山水。

　　地下硬(yìng)水和含碱较高的水是不能用的，不然沏出的毛尖(jiān)茶是无(wú)法品味(wèi)的。

　　信阳人曩昔喝茶用(yòng)的都是(shì)聚(jù)集于深山的师河水，现在改用师河上游的南湾水库的水(shuǐ)，其水质是(shì)相同的。

　　如河南的平(píng)顶山、山东的青岛等地(dì)的(de)水沏毛尖茶都很好。

　　好在现在纯净水较多，当地水质(zhì)较差(chà)的用产自(zì)水质较好地的纯净水来替代。

　　沏茶的水温一般是将水烧开然后放置至60—80度的温度来沏头道。

　　因雨前茶太嫩水(shuǐ)温不能太高，对春茶、夏茶、秋茶水温可(kě)高些(xiē)。

　　 　　2、茶的用量。

　　 　　沏茶时用茶量，可因人而异，但不能太少。

　　一般状况按三分茶七分水或四(sì)分茶六(liù)分水的份额用(yòng)茶。

　　这一份(fèn)额的(de)意(yì)义是指茶(chá)沏开后(hòu)，茶在杯(bēi)中的份额占三分水占七分(fēn)或茶在(zài)杯中的份额(é)占四分水占六分。

　　假如爱喝浓(nóng)茶可增加用(yòng)茶量。

　　 　　3、茶具。

　　 　　喝信阳毛尖茶(chá)，对(duì)茶具的要求(qiú)并不(bù)高。

　　为了观其(qí)色(sè)，闻其味，用(yòng)通明(míng)的玻璃杯或白色的瓷杯即可(kě)，不能用带(dài)盖的杯或壶，因沏信阳毛尖茶(chá)时不能捂、盖，不然(rán)汤、叶变黄(huáng)。

　　 　　4、沏茶的流程。

　　 　　第一(yī)步把适量的茶叶(yè)放入紫砂壶中(zhōng);第二步把开水(shuǐ)(水温可高点)倒入(rù)茶壶中(过半即可)摇晃等茶叶散开(kāi)(时刻不(bù)要太长)，将(jiāng)壶中的水(shuǐ)倒掉(水可(kě)倒干(gàn))。

　　其意图是除掉茶的土味和漂浮出(chū)的杂物;第三(sān)步(bù)用恰当温度的开(kāi)水沏入(rù)壶中，等茶叶(yè)沏(qī)开(kāi)后即可饮用。

　　但壶中的茶水每次不能喝干，只喝茶水(shuǐ)的(de)一半(bàn)，然后倒水。

　　其意(yì)图是坚持茶的’浓度(dù)适中(zhōng)。感知力是一种什么能力，手机情景感知是什么意思>

　　 　　三、品茶。

　　 　　品(pǐn)信阳(yáng)毛尖茶可从(cóng)观、闻(wén)、进口三个方面去做。

　　观(guān)：沏开的茶观其(qí)色(sè)彩(汤清叶绿微黄);闻：信(xìn)阳毛尖茶(chá)沏(qī)开后味幽香(xiāng)迷人(rén)(砌茶的流程中第(dì)二(èr)步，当(dāng)杯中的水倒掉(diào)后香味已出来);进口：茶水进口微苦，入喉甜美而不(bù)涩(小山茶进口涩)，越喝越甜。

　　 　　四、茶(chá)的(de)保(bǎo)存。

　　 　　曩(nǎng)昔保存茶首(shǒu)要采纳铁桶中放(fàng)木炭(tàn)，将(jiāng)茶放入桶中密(mì)封保存(cún)。

　　现在(zài)保存最好的(de)方法是，将茶(chá)用塑料袋(dài)多层包封，放入冷冻室(非(fēi)冷藏(cáng)室)保存即(jí)可。

　　保存(cún)时忌和(hé)有异味的物品混放，茶叶(yè)很(hěn)简单(dān)吸味。

　　用时取出几天的用(yòng)量，不(bù)宜取太多，随用随取。

　　新炒出(chū)的茶还须进行“拉风”处理，这种处理需专业(yè)人员来进行，其(qí)意(yì)图是进一步除(chú)掉(diào)茶中的湿度(dù)，若湿度过高直(zhí)接影响(xiǎng)茶的香(xiāng)度和(hé)口感。

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