近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸引了全(quán)国各地的(de)关(guān)注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清明(míng)节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何(hé)“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了(le)哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了(le)第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山(shān)东省青岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50凛冽和凌冽的区别是什么，凌冽与凛冽拼音岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的(de)同时(shí)，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者价格(gé)行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价(jià)格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已(y凛冽和凌冽的区别是什么，凌冽与凛冽拼音ǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年(nián)来车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春(chūn)运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国(guó)铁(tiě)济南(nán)局(jú)加开24列从(cóng)济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博(bó)市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)客源地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东境(jìng)内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也(yě)带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄(zī)博(bó)市发展的(de)新契机。淄(zī)博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄(zī)博(bó)的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不(bù)开(kāi)政策的的(de)扶持和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借(jiè)着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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