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颗粒状藕粉(fěn)是假的(de)吗，十块(kuài)钱(qián)一(yī)罐的(de)藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的(de)藕粉质地(dì)细嫩滑爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状(zhuàng)，另(lìng)外质量好的藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)还会一些片状物质(zhì)存(cún)在，那些(xiē)质量(liàng)差或者(zhě)假(jiǎ)的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的(de)时候(hòu)有颗粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会(huì)是(shì)透明状，而且(qiě)吃的时候(hòu)一(yī)点(diǎn)也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和(hé)粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉，本质(zhì)上并没有区别(bié)，都是现代精加(jiā)工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状(zhuàng)不同而已(yǐ)。

藕粉(fěn)买什(shén)么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大(dà)品牌,藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝/农副(fù)产品(pǐn)/休(xiū)闲食品等(děng)产(chǎn)品专业(yè)生(shēng)产(chǎn)加工的私营独资企业,杭州三(sān)家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产(chǎn)品科研开发/深加工/销售为(wèi)一(yī)体,国内较(jiào)大(dà)藕粉生产厂家,行(xíng)业(yè)标准(zhǔn)参与起草单位,杭州(zhōu)天堂食品有限公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于(yú)1928年,致(zhì)力于(yú)副(fù)食(shí)品零(líng)售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大型(xíng)副食(shí)品连(lián)锁企业,主打西湖(hú)藕(ǒu)粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色(sè)糕点(diǎn)/山核(hé)桃笋(sǔn)干产品享有盛誉,致力于开发加工天然(rán)健康地(dì)方名优特食品为(wèi)主导产业,杭州万(wàn)隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕(ǒu)粉的代表性品牌,农产品加(jiā)工(gōng)知(zhī)名企业,云南德春(chūn)绿色食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生(shēng)产/加工/销(xiāo)售的企业(yè),销售网络遍布全国,洪(hóng)湖(hú)市晨光实(shí)业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶(yè)影响力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地(dì)名优茗茶及花草茶/茶具(jù)的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号,专注(zhù)于经营生产中(zhōng)式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服(fú)务集(jí)团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈(mài)的(de)乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从事(shì)白莲系(xì)列(liè)产品(pǐn)开发(fā)生产,集(jí)白(bái)莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工(gōng)为一体的民营企业,白莲系(xì)列产品销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于1不是省油的灯是什么意思，没有一个省油的灯是什么意思984年,专注于(yú)营(yíng)养健康食品的(de)研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的(de)综合(hé)型食品企业不是省油的灯是什么意思，没有一个省油的灯是什么意思(yè),桂(guì)林(lín)智强食(shí)品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量(liàng)的铁质(zhì)和(hé)还原糖等(děng)成分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使(shǐ)粉的(de)颜色由白(bái)而(ér)转微(wēi)红。

　　其(qí)他(tā)淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等(děng)淀(diàn)粉)没(méi)有这(zhè)种变化，都是纯白色或稍带(dài)黄色的(de)；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入(rù)食用色(sè)素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特(tè)的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉(fěn)则(zé)无此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时呈片状，但(dàn)片状的(de)藕粉表面上(shàng)有丝(sī)状纹(wén)络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量藕粉放(fàng)入口中．触及唾液(yè)即会(huì)很快(kuài)溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶(róng)化(huà)．而且还会粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸(fèi)水冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时(shí)，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子(zi)上加热调煮，才能(néng)食(shí)用，它们的(de)吸水胀性及韧性(xìng)均(jūn)不如藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐色，而(ér)且(qiě)不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉有(yǒu)副作(zuò)用吗(ma)

　　藕粉没(méi)什么副作用，但(dàn)藕(ǒu)粉(fěn)含淀粉过多(duō)，肥胖者(zhě)应(yīng)少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百(bǎi)姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃及(jí)十二指肠(cháng)溃疡患者忌(jì)食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故(gù)与莲藕(ǒu)相克(kè)必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物(wù)相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤(xiān)维素多(duō)的(de)莲藕同(tóng)食，因为纤维(wéi)素会(huì)影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　不是省油的灯是什么意思，没有一个省油的灯是什么意思猪(zhū)肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕(ǒu)含有纤维(wéi)素，纤维(wéi)中的醛糖(táng)酸可与(yǔ)猪(zhū)肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合物，降低人体(tǐ)对这(zhè)些元(yuán)素的吸收。

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